SITUATION DE L HOTEL

A 3 heures seulement de Lyon et à 27 km de l'aéroport d'Héraklion, Hersonissos une petite station très animée en haute saison, une petite route en pente qui rejoint le bord de mer.

Petits bungalows blanchis à la chaux sur deux étages très typique de la crète, traversés de petits allées fleuries de bougainvillIés avec une vue imprenable sur la région.

LE PALAIS DE KNOSSOS

Une merveille, des ruines mais une merveille, on l'a visité le matin, il faisait déjà 35 degrés. Il est situé à 5kms au sud-est d'Héraklion, c'est le plus important des palais Minoens et le plus connu, depuis sa découverte en 1878.

L'ILE DE SPINALONGA OU L'ILE DES LEPREUX

L'ILE DE SPINALONGA

L'île de Spinalonga est un îlot forteresse et une presqu'île situé en Crête dans le golfe de Mirabello face à la ville d'Elounda.

On l'a visitée en y accédant en bateau, une traversée de 2 heures environ, magnifique des eaux turquoises, le soleil, le paradis quoi...

C'est une ancienne léproserie, une communauté de 400 personnes environ mis complètement à l'écart du monde civilisé, avec par la suite tous les corps de métiers : des boulangers, des barbiers, des docteurs, un hopital (il y a même eu des naissances), une chapelle...

Aujourd'hui inhabitée, c'est une île très visitée de nos jours...

A voir !

ENTREE

FEUILLES DE VIGNE FARCIES (DOLMATHAKIA YIALANTZI)

Laver bien les feuilles de vigne, les blanchir et les étendre sur un plat. Préparer la farce comme suit :

* dans une casserole faire revenir les oignons dans l'huile. Ajouter le riz, le persil, le fenouil, la menthe, du sel, du poivre et un peu d'eau et laisser le mélange cuire pendant 10 minutes. Laisser refroidir, mettre au centre de chaque feuille une cuillère à café de la farce. Envelopper d'abord les côtés latéraux , puis rouler de façon à empêcher la farce de s'échapper.

Tapisser le fond d'une casserole avec quelques feuilles et y arranger les "dolmathakia" afin de les empêcher de s'ouvrir et de monter à la surface du liquide et faire cuire sur feu moyen pendant une heure et demi environ. Servir les "dolmathakia" froids.

pour 5-6 personnes

1/2 kilo de riz Caroline 2 cuillerées à soupe de fenouil haché

1/2 kilo de feuilles de vigne tendres 1 cuillerée à café de menthe

2-3 oignons verts hachés 300 g d'huile d'olive

2 cuillerées à soupe de persil haché le jus d'un citron

sel poivre